Honoris Causa

37,00 

Questo vino si distingue per il colore intenso e violaceo accompagnato all’olfatto da note che ricordano amarene, more selvatiche e gelsi rossi, di notevole complessità. In bocca è speziato, sapido, avvolgente e vellutato. Temperatura di servizio consigliata 18°C.

  • Vitigni: Riserva DOC Sicilia

  • Annata: 2018

  • Alcool: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Denominazione: DOC

UVE: 90% Nero d’Avola DOC e 10% Syrah DOC, coltivate nella zona collinare di Partinico ad una altitudine compresa tra i 350 ed i 450 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Il Syrah è vendemmiato l’ultima decade di Agosto, il Nero d’Avola l’ultima decade di Settembre. Le uve raccolte a mano in cassetta da 14 kg, sono vinificate in acciaio, con macerazione a cappello emerso, alla temperatura di 25°C per circa 10 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barriques di rovere, dove affina per circa 24 mesi per poi trascorrere un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

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